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        赤道供应内黄黄豆健康腐竹

        赤道供应内黄黄豆健康腐竹图片
        • 产品编号:275848686248586
        • 当前价格:¥30.00元/包 (起订 1000 包)
        • 批发价格:¥28.00元/包 (起订 1000 包)
        • 所在地区:河南省 郑州市
        • 发布时间:2017-09-28 16:38:07
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        产品详情
        赤道供应内黄黄豆健康腐竹。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)35小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。

        关于腐竹的渊源,传说唐代有一位豆腐师傅以制作豆腐谋生,在长年的加工实践中,他发现豆浆上面会结一层油皮,便用竹签将豆浆油皮串起来这就是最初的腐竹雏形 。后传到建城县,李建成(原系唐太宗长兄,唐高祖李渊长子)封地,后改名为米州,又改名为筠州、瑞州,从此以后,锦河两岸家庭式豆制品作坊生产十分发达。 据清光绪末年付春宫特产会说明书载:“瑞州府产豆豉,时人皆好”的记载。

        手工自制腐竹,传统工艺手工制作腐竹,豆浆不是用机器磨的,仍是石磨磨出来的,而且是先将黄豆去皮再磨豆浆,这样做出腐竹口感更好。

        一、主要原辅料
        1大豆:产自产地范围内的大豆,蛋白质含量40%,贮藏期不超过一年。
        2生产用水:产地范围内大云雾山的山泉水,水质符合国家饮用水标准。
        二、加工工艺流程
        大豆去皮浸泡磨浆煮浆滤浆手工提取腐竹干燥包装。
        三、加工要点
        1浸泡:常温浸泡,春秋季浸泡时间5至6小时,夏季3至4小时,冬季7至8小时,浸泡至无硬心。
        2磨浆:采用石磨磨浆,用水量为干豆重量的8至10倍。
        3煮浆:常压下煮沸3至10分钟。
        4手工提取腐竹:用平底锅加热浆液到75至90,每25至35分钟手工提取油皮一次,并挂在竹竿上。
        5干燥:把上竿的湿腐竹置于阳光直射、通风良好的专用场地自然晾晒10至15小时,或送烘干房在50至60条件下烘干4至7小时。
        四、质量特色
        1感官特色:呈浅黄色或黄白玉色,枝条状或片状,具有腐竹特有的风味和豆香味,熟后爽口柔滑,脂香浓郁,久煮不烂。
        2理化指标:水份10%,蛋白质46%。
        3安全及其他质量技术要求: 产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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